そば処石田屋一徹

一口目でわかる風味と触感、喉越し

自家栽培の有機農法によるソバの実を用い、北信州のそば食文化として代々受け継がれてきた植物の繊維をつなぎに使う、強い香りと強靭なコシが特徴の「信州ぼくちそば」と、自家栽培の野菜、山菜で北信州の郷土料理を堪能ください。

定番の「天ざる」、手打ちの証とも言える「そばがき」、各種の「温かいそば」など蕎麦屋としての料理はもちろん、郷土の伝統料理「笹ずし」や、当地自慢の食材・みゆきポークをじっくり煮込んだ「地元みゆきポークの角煮」や「みそ豚丼」、信州牛のステーキや一品料理など、北信州・戸狩の味覚も堪能できます。

一口目でわかる風味と触感、その喉越し。噛むたびにキュキュッとした歯触りと口いっぱいに広がる香り、喉を通る瞬間は食べる事の快感を実感できること間違いなし。

ペガサスゲレンデ・戸狩温泉暁の湯より徒歩4分
昼の部営業：11:30～13:30　月曜定休
夜の部営業：予約のみ（当日可）

記載は2016/09現在、ご利用の際はご自身で確認を。

そば処 石田屋一徹