北信州・戸狩温泉周辺での「キノコ栽培」は50余年もの歴史がある全国主要産地のひとつ。長年の経験を生かし、清潔な近代的施設の中で一株づつ丹精込めて栽培された「ぶなしめじ」「えのきたけ」「信州しめじ」「なめこ」「エリンギ」「まいたけ」など、当地北信州のキノコはおいしさと品質に自信があります。

戸狩温泉で頂くキノコ

キノコ摂り名人の天然キノコが楽しめるのは残念だけど秋だけ。いつもと同じキノコなのに、お宿で頂く戸狩鍋にタップリ入ったキノコはとっても美味しいんです。
生産地だから僅かに新鮮なこと、いくつもの種類が、ふんだんに入っていることで旨みが重なること、そして戸狩の清冽な水で仕込むからだとか。
お宿の夕食で頂くあったか～い「戸狩鍋」、楽しみですね♪